夏日快手下饭菜~炒合菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜择干净泡水洗净，控水备用；绿豆芽泡水，捞去浮皮后洗净，控水备用

• 步骤 2：

  

  猪瘦肉先切片再切丝，用清水清洗两遍攥去水分，加入葱姜末、1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蛋清抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；腌肉的时间再处理别的辅料：韭菜切段；胡萝卜切丝；鸡蛋打散

• 步骤 3：

  

  天太热了，不想开明火，我把九阳防辐射电磁灶拿了出来，滑杆调温到大火热锅，放植物油烧到油温4成热，放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色

• 步骤 4：

  

  这一步要把九阳电磁灶调到大火爆炒，只有火大才会出汤少，菜也好吃。放入绿豆芽，加入味极鲜酱油调色炒匀。

• 步骤 5：

  

  绿豆芽打蔫，放入韭菜和胡萝卜丝翻炒

• 步骤 6：

  

  韭菜打蔫，加4克盐调个味，翻炒均匀即可装盘

• 步骤 7：

  

  炒锅洗净，烧热，放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊的微微焦黄即离火

• 步骤 8：

  

  铲出盖在合菜上就可以了，吃的