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凉拌菠菜粉丝收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 菠菜 400克
- 干粉丝 一小把
- 鸡蛋 1个
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半根
- 生抽 2勺
- 陈醋 3勺
- 耗油 1勺
- 盐 1.5克
- 白糖 少许
- 香油 几滴
- 麻油 几滴
- 辣椒油 1勺
- 蒜末 适量
凉拌菠菜粉丝的做法步骤
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步骤 1：
菠菜洗净去根，锅内添水大火烧开，滴几滴油(让蔬菜的颜色保持鲜亮)，菠菜下水焯1分钟左右，捞出过凉，把菠菜攥干备用。
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步骤 2：
鸡蛋打散，平底锅里少刷点油，放入蛋液后轻轻晃动锅摊成蛋皮。
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步骤 3：
木耳焯水2分钟，粉丝放水里焯熟，分别过凉，攥干水分。菠菜，木耳，胡萝卜，蛋皮分别切好和粉丝放在容器里。把生抽，耗油，白糖，香醋，盐，香油，麻油，辣椒油，蒜末混合均匀放在小碗里备用。
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步骤 4：
混合好的调料倒进杂菜里，搅拌均匀。
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步骤 5：
拌好开吃啦！
小贴士
这里面的菜和粉丝大家可以根据喜好增减。调料也是这样，喜欢酸辣就多放醋和辣椒油。盐先少放，可以尝过味道后再适量添加。因为已经有耗油提鲜，所以不要在放味精或是鸡精了。麻油就是麻椒油，没有可以不放。
