小猪盖被（东北铁锅炖）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  排骨冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出

• 步骤 3：

  

  土豆胡萝卜去皮切块，豆角切段备用

• 步骤 4：

  

  锅子里加入适量千岛源山茶油 ，高油酸高烟点，油烟比较少，吃起来更香。山茶油有丰富的营养价值和多重用途，也是家里囤货必备单品~

• 步骤 5：

  

  下入2勺白糖，中小火炒出糖色，下排骨翻炒上色

• 步骤 6：

  

  加入开水(没过食材），再加入2勺黄豆酱+2勺生抽+2勺蚝油+1勺盐+香料，大火烧开转小火煮40分钟左右

• 步骤 7：

  

  炖排骨的时候，做“被子”，和平时做面食没差别，面粉200g，盐2g，温水150g，搅拌成面絮。

• 步骤 8：

  

  中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉，就适量加面加水。最后盖上保鲜膜，经发30分钟

• 步骤 9：

  

  面团擀成一张大饼，刷油，撒盐

• 步骤 10：

  

  把面卷叠两下，按扁，再擀成饼状。这样做出来的饼层次也会更丰富。

• 步骤 11：

  

  压扁擀成大饼收圆，压几下，擀成锅一样大小

• 步骤 12：

  

  舀出半碗汤汁，放入配菜

• 步骤 13：

  

  盖发面饼，浇上我们提前准备好的汤汁，盖盖焖煮15分钟就可以了

• 步骤 14：

  

  同样的做法，你们还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......每一种都很好吃！

• 步骤 15：

  

  平时不知道吃什么就试试它，做一次肉、菜、主食都有了，一锅出简单又美味

• 步骤 16：

  

  面饼吸饱了红烧汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨，蔬菜一口一个香迷糊了