香浓可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清和蛋黄

• 步骤 2：

  

  低筋面粉和可可粉混合均匀

• 步骤 3：

  

  把植物油放微波炉加热80秒

• 步骤 4：

  

  面粉过筛至植物油里 混合均匀

• 步骤 5：

  

  倒入牛奶，混合均匀

• 步骤 6：

  

  分次倒入蛋黄液

• 步骤 7：

  

  混合均匀成可可液

• 步骤 8：

  

  如还是有小颗粒化不开 用打蛋器低速搅打直到均匀

• 步骤 9：

  

  蛋清里倒入少许柠檬汁，打发

• 步骤 10：

  

  打发至有鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发

• 步骤 11：

  

  蛋清慢慢细腻时，加入第二次糖

• 步骤 12：

  

  打发至如图状态加入第三次糖

• 步骤 13：

  

  打发至提起打蛋头，呈图中状态 就打发好了，不要过度打发，影响口感

• 步骤 14：

  

  可可液分次倒入蛋白中 每次翻拌均匀之后再倒入可可液

• 步骤 15：

  

  混合成细腻的蛋糕液

• 步骤 16：

  

  倒入模具中，从高处摔下震出大气泡

• 步骤 17：

  

  烤盘里放一盘温水， 150度预热，烤55分钟 中途可加盖油纸，防止上色过深

• 步骤 18：

  

  出炉后从高处摔几下震出热气， 然后倒扣

• 步骤 19：

  

  晾凉脱模之后就可以吃啦， 烤到这个状态口感非常松软细腻， 可适当再烤5分钟左右

• 步骤 20：

  

  小朋友很喜欢吃哦，一口接一口~