吃起来觉得清新的柠檬鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脚一斤，在菜市场可以让老板砍好，指甲去掉，两个指头一块，脚杆子一块，拿回来以后有清水洗净，用白水把鸡爪煮熟，水中加入高度白酒，煮熟后用冷水反复冲洗，一定要把上面黏糊糊的东西洗掉，然后放入凉白开里浸泡，要是有冰块就更好了

• 步骤 2：

  

  柠檬洗干净，用盐揉搓外皮后再冲洗干净，切两半，一半榨汁，一半切片

• 步骤 3：

  

  干辣椒擦干净，用剪刀剪成小段，换成新鲜的小米辣也是妥妥的

• 步骤 4：

  

  新鲜香茅去老皮，洗干净，切碎

• 步骤 5：

  

  大蒜压泥，姜切条，洋葱切条装入碗中，再加入香茅碎、辣椒段、酱油、陈醋、蚝油、冰糖、柠檬汁、柠檬片、鱼露、盐，混合均匀

• 步骤 6：

  

  把鸡爪捞出，沥干水份，再把调好的酱汁跟鸡爪混合，放入冰箱保鲜层腌制一下午

• 步骤 7：

  

  吃之前加入2勺香油搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  菜谱还没写完，鸡爪就快啃完了，Q弹的鸡爪带着柠檬的清香，没有特别咸，也没有特别酸，吃完了也不觉得口干