小贴士

1、杏仁要选用南杏仁，南杏仁又叫甜杏仁，南杏仁相比北杏仁，味道甘甜、脂肪含量更低，无毒性。北杏仁又叫苦杏仁，常用来搭配中药。
2、由于黑芝麻和杏仁的产地和保存条件不同，其含水量和吸水率也不同，所以添加开水的份量，也并非一定的，具体要根据糊的状态来判断是否合适。调出来的糊，有光泽感，有适当的流动性就最佳。如果糊很稠很糙，那就要加水。反之就不需要那么多水。所以水可以不要一次加完，留一些逐步调节。
3、这种打成粉的做法，也可以便于平时随身带出门旅行，用沸水冲调饮用。
4、在家制作，也可以把材料直接放入破壁机或者豆浆机中，一键搞定。
5、如果不要杏仁皮，就要先把杏仁用清水浸泡，然后搓掉表皮，但这样的做法，就不能研磨成粉了，只适合直接用破壁机或豆浆机来煮。