花色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中加入泡打粉与白糖

• 步骤 2：

  

  温水中加入酵母拌匀，并静置3分钟待用

• 步骤 3：

  

  将面粉中的泡打粉与白糖顺时针搅拌一下

• 步骤 4：

  

  先倒入三分之一酵母水，搅拌一下，再边倒边搅拌

• 步骤 5：

  

  慢慢搅拌成絮状后，开始徒手揉面成团

• 步骤 6：

  

  面粉成团后有点粘手属于正常现象

• 步骤 7：

  

  可以盖上保鲜膜先静置5分钟（静置5分钟后面团比较好揉）

• 步骤 8：

  

  5分钟后再继续揉面，揉到成光滑的面团即可

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间与温度有关，如果室内温度较低，可适当延长发酵时间，或者是放置于温暖保湿的地方进行发酵），发酵的最佳温度为30度左右，我是直接放在蒸锅上的，蒸锅里的水温大概35度左右。

• 步骤 10：

  

  发酵至原来的两倍大

• 步骤 11：

  

  取出面团，挤压排气，把面团均匀分成小剂子

• 步骤 12：

  

  把面团搓成长条

• 步骤 13：

  

  如图交错叠放

• 步骤 14：

  

  穿过去再穿过去，然后两端黏住

• 步骤 15：

  

  把面团搓成长条后用擀面杖压一下

• 步骤 16：

  

  从一端慢慢卷起来

• 步骤 17：

  

  可以做各种自己喜欢的造型。做好后放入蒸锅，盖上盖子再醒发10-15分钟定型

• 步骤 18：

  

  用七彩铃铛电蒸锅，温度调至800W12分钟，冷水上锅蒸即可，时间到后焖2-3分钟再开盖

• 步骤 19：

  

  蒸熟的馒头，掰开看面团组织结构非常好！