焦糖杏仁小花环曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作焦糖杏仁，黄油、麦芽糖、砂糖，全部加到一起煮到冒泡

• 步骤 2：

  

  加入杏仁片炒匀关火（炒的时间越久、焦糖色越深）

• 步骤 3：

  

  把焦糖杏仁用硅胶小勺、一坨坨隔开挑到油纸上面，大约2-3g一坨即可，冷却待用

• 步骤 4：

  

  黄油室温软化

• 步骤 5：

  

  加入糖粉，稍微搅匀

• 步骤 6：

  

  然后开打蛋器打至黄油发白轻盈

• 步骤 7：

  

  之后加盐，分两次加入常温全蛋液，搅打均匀

• 步骤 8：

  

  中途可以把盆壁的黄油刮下来以免不是全面打到

• 步骤 9：

  

  搅打到很轻盈的羽毛状

• 步骤 10：

  

  筛入全部粉类

• 步骤 11：

  

  压拌到无干粉之后装进裱花袋

• 步骤 12：

  

  挤出圆形小花环，我用的八齿花嘴，马卡龙硅胶烤垫

• 步骤 13：

  

  将之前做好的焦糖杏仁小块块分别一个个放到花环里（焦糖杏仁我炒色不深、因为还要进行烤制的；注心不要贪多，放太多了烤制时可能流出变形）

• 步骤 14：

  

  放进预热好的烤箱，170度、中下层、14-16分钟左右，具体看上色情况，上色浅点好看，但是我个人觉得烤到上色深一点更香～（我用的海尔T3烤箱，不开热风循环上色均匀些，开了热风循环反而上色不均匀）

• 步骤 15：

  

  烤好后放到晾架晾凉后密封保存

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  不加焦糖杏仁注心也好吃哦