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蒲烧鳗玉子丼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒲烧鳗鱼1/2条
- 小黄瓜1条
- 白芝麻少许
- 蒲烧酱汁适量
- 山椒粉适量
- 白饭200公克
- 蛋松：
- 1颗
- 牛奶15cc
- 盐少许
- 胡椒少许
蒲烧鳗玉子丼的做法步骤
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步骤 1：
蒲烧鳗放入微波炉中，微波至鳗鱼柔软（约2分钟）后，切成2公分角块备用。
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步骤 2：
小黄瓜切成0.1公分圆片，撒上少许盐（份量外），使其软化后沥干备用。
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步骤 3：
蛋松材料拌匀成蛋液后，再将平底锅以大火烧热，倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火，继续拌至呈固体颗粒状时熄火，即为蛋松。
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步骤 4：
将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀，盛入丼碗中，再摆上作法1的蒲烧鳗，并淋上蒲烧酱汁，最后再撒上山椒粉即可。
