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鳕鱼拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼一片
- 红辣椒1根
- 青葱1根
- 紫菜拌菜40公克
- 菠菜拌菜50公克
- 辣味冬粉拌菜60公克
- 鱼露2中匙
- 鸡精粉1中匙
- 细砂糖1小匙
- 白胡椒椒粉少许
- 太白粉适量
鳕鱼拌饭的做法步骤
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步骤 1：
将鳕鱼洗净、沥干，加入鱼露、鸡精粉、细砂糖与白楜椒拌匀后，再放入冰箱冷藏库腌渍约2小时备用。
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步骤 2：
将红辣椒洗净、去籽，与?切成细丝状，再浸泡于冷水中备用。
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步骤 3：
热一油锅，待油温烧热至约170℃，再将两面沾裹太白粉的作法1，以中火炸约6分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂。
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步骤 4：
拌饭碗内盛入白饭后，依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3，最后再放上作法2于中间即可。
