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树子蒸鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腌渍树子2大匙
- 吴郭鱼1条
- 蒜头2粒
- 姜10公克
- 辣椒1条
- 葱1支
- 酱油1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1茶匙
- 酒1大匙
- 香油1大匙
- 水3大匙
树子蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
蒜头剥膜，洗净切丁；姜洗净切丁状；辣椒去籽，洗净切丁；葱洗净切粗粒备用。
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步骤 2：
清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，修饰背鳍、腹鳍，尾巴修齐，过水汆烫再洗净，背部划上几道直刀后摆盘备用。
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步骤 3：
炒锅放入1大匙沙拉油，，以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料，再加入所有调味料及腌渍树子一起煮滚。
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步骤 4：
将作法3的材料淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。
