农家菜疙瘩（妈妈的味道）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜洗净切丁 加入适量食用盐，让菠菜控水 （少了没关系，蘸料汁可调整。别太多，会咸） 加入适量食用碱面 （为了保证菜的颜色）

• 步骤 2：

  

  带好手套rua,让其更好的控水 （我是切好菜就去忙别的了，自然控水，大概两小时这样的） 控好水后的样子就是介个样子滴

• 步骤 3：

  

  接上一步，菠菜里面控出来的水千万不要倒掉哦 直接加面粉搅拌，加面粉时候可少量多次 (我一般是 不在加水了，当然你如果觉得需要的话可加少许凉白开) 别太硬 最后的状态是筷子一次可以加起来一块，不会滑掉的 那种

• 步骤 4：

  

  然后就是上锅蒸咯 PS：突然发现我家没有蒸布…… Emmm ...... 只好用紫甘蓝盖住原有的小孔啦

• 步骤 5：

  

  把和好的面糊倒入蒸屉中 (如果铺的会贴近蒸屉周围的话 需要在蒸屉内周围刷油，防止粘黏) 均匀铺平 冷水上锅……蒸

• 步骤 6：

  

  冷水上锅，水开后大火15分钟就可以了

• 步骤 7：

  

  出锅后趁热用锅铲划分，放到盘子里晾凉 （请忽略我紫色的菜叶自己不整齐的摆盘）

• 步骤 8：

  

  最后，配上万能的灵魂蘸料，开吃