蒜烧泥鳅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐，用手抓，去掉粘液。

• 步骤 2：

  

  倒一大碗水清洗干净。

• 步骤 3：

  

  放葱、姜、料酒、盐和淀粉，抓匀入味。

• 步骤 4：

  

  青红椒切段。

• 步骤 5：

  

  锅里倒菜籽油，油八成热倒入泥鳅。

• 步骤 6：

  

  开中小火煎好后捞出备用。

• 步骤 7：

  

  锅留底油，倒入姜葱蒜和花椒炒香。

• 步骤 8：

  

  加入豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 9：

  

  把泡椒放进去翻炒下。

• 步骤 10：

  

  把泥鳅倒进去炒匀。

• 步骤 11：

  

  加入生抽和料酒翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入水没过泥鳅，盖盖焖煮十五分钟。

• 步骤 13：

  

  煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 14：

  

  装盘，好吃的蒜烧泥鳅就做好了。