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步骤 1：
蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；
步骤 2：
再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；
步骤 3：
倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；
步骤 4：
取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；
步骤 5：
将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；
步骤 6：
将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。
步骤 7：
成品图
步骤 8：
成品图
因为每个蛋黄的大小不同，奶粉和玉米淀粉的用量只是参考，要根据蛋黄液的多少适量增减，最后调成的蛋黄糊可以缓缓流淌就可以；
蛋黄饼干等晾凉后才会变得酥脆；
烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置。
