干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.食材图，本菜谱用到的是中裕荞麦挂面，荞麦粉含量高于20%，相比普通的挂面，蛋白质含量更高，GI值（血糖生成指数）更低，非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。

• 步骤 2：

  

  首先将西葫芦刨丝，撒3g盐，静置20分钟后挤出水分。

• 步骤 3：

  

  腌西葫芦丝的时候，准备其它配料。将胡萝卜切丝（或用擦丝器擦丝），入开水里焯半分钟捞起。

• 步骤 4：

  

  鸡胸肉切薄片，下锅煮熟后过凉水，撕成细条。（煮的时间根据肉的大小、厚薄而定，用筷子撕开，中心处完全变白即可。）

• 步骤 5：

  

  水烧开后加一小勺油和盐，荞麦面下锅煮3分钟，捞起过凉开水，沥干后加入一勺香油拌匀，避免面条粘连在一起。

• 步骤 6：

  

  制作调味汁：香醋、生抽混合，加入蒜末和糖。

• 步骤 7：

  

  将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上，淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油，撒上芝麻。

• 步骤 8：

  

  配上一杯柠檬水，就是清爽健康的一餐啦！