南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜蒸熟。

• 步骤 2：

  

  压成泥状。

• 步骤 3：

  

  盆中放入面粉，中间倒入用温水（不可太烫）化开的酵母水，周边放入糖、南瓜泥、水（水的量分次放入以免用料不一水份不同）。

• 步骤 4：

  

  抓成棉絮状。

• 步骤 5：

  

  接着揉成面团，做到三光，面光、手光、盆光。

• 步骤 6：

  

  蒙上保鲜膜等发酵（室温20度约20分钟）。

• 步骤 7：

  

  发酵好的内里应是这种蜂窝状。

• 步骤 8：

  

  面板上撒一层面粉开始揉面，稍有粘手时再撒一层面粉，如此重复约15分钟左右。

• 步骤 9：

  

  揉好的面团搓成长条切块。

• 步骤 10：

  

  切面无孔状即为揉好的面，蒸出后光滑细腻，蒸锅中铺一层粽叶（可用纱布），放入馒头，盖上锅盖，冷水醒面10分钟，后中火20分钟，关火后5分钟再打开锅盖。