苦瓜炒蛋（清爽微苦版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  常规操作苦瓜去籽和白瓤切薄片，同时烧一锅开水加入适量盐（苦瓜白瓤尽量刮干净）

• 步骤 2：

  

  切好的苦瓜片放入有盐的沸水中焯1分钟，迅速捞出（真的怕苦就稍微多焯一会儿）

• 步骤 3：

  

  焯好的苦瓜泡一泡冷水

• 步骤 4：

  

  打好鸡蛋，把苦瓜片捞出沥一下水

• 步骤 5：

  

  先炒蛋，再加入苦瓜，放入适量盐（喜欢带点辣味就放点小米椒提香，还可以加点白糖调一下味）

• 步骤 6：

  

  好啦，出锅开吃