香醇豆花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备好黄豆和内酯

• 步骤 2：

  

  2、用豆浆机将豆浆磨好、煮好，备用。经过两到三次的过滤，滤除细腻的豆浆，在微火上搅拌煮沸关火（注意豆浆很容易糊，一定要时刻搅拌）。

• 步骤 3：

  

  3、待温度降至80°（没有温度计，待豆浆表面结出一层豆腐皮为温度适可），将（比例为每500ml兑1.25g内酯）2g内酯用温水融化，迅速倒入豆浆，用勺子充分搅拌，盖上锅盖，静置15分钟，一碗香醇豆花就做好了。

• 步骤 4：

  

  4、甜豆花，配上红糖水或者糖浆即可。咸豆花：可配上蒜水、酱油香醋、炸花生米、香菜、酥黄豆等喜欢的配料。