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椒盐鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼片300公克
- 蛋黄2个
- 太白粉少许
- 蒜末10公克
- 辣椒末10公克
- 葱末10公克
- 盐1/4小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 胡椒粉1小匙
- 葱段15公克
- 姜片4片
- 米酒少许
- 盐少许
椒盐鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼片洗净去皮、切片备用。
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步骤 2：
将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟，挑去葱段、姜片备用。
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步骤 3：
于作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。
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步骤 4：
热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法3的鱼片油炸至金黄色，捞出沥油。
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步骤 5：
作法4锅中留少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法4鱼片、调味料拌炒均匀即可。
