肉末茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  盐、花椒粉、干姜粉、十三香、玉米淀粉、花生油、生抽放入肉馅中。

• 步骤 3：

  

  用手㧓均匀。放一边备用。

• 步骤 4：

  

  长茄子洗净去头尾。

• 步骤 5：

  

  均匀切成三段。

• 步骤 6：

  

  旁边垫筷子。

• 步骤 7：

  

  切成宽3-4毫米片，底部不切开。

• 步骤 8：

  

  每片中间夹肉馅。

• 步骤 9：

  

  把三段全部夹好。

• 步骤 10：

  

  冷水上锅蒸25分钟。

• 步骤 11：

  

  西红柿十字刀划开。

• 步骤 12：

  

  开水烫一下，剥皮。

• 步骤 13：

  

  西红柿切碎、洋葱切碎。

• 步骤 14：

  

  准备一小勺玉米淀粉加水搅拌均匀。少量盐、干姜粉、花椒粉、生抽备用。

• 步骤 15：

  

  锅中放入花生油，油红放入洋葱碎翻炒出香味。

• 步骤 16：

  

  加入西红柿碎翻炒。

• 步骤 17：

  

  锅中倒入半碗清水，小火慢炖。

• 步骤 18：

  

  待西红柿大部分化汤，加入淀粉水收汁。

• 步骤 19：

  

  茄子出锅，沥干盘中水份。

• 步骤 20：

  

  浇汁，洒葱花，挤番茄酱。完成。