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低脂蛋皮菠菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 醋 2勺
- 白糖 适量
- 蚝油 少许
- 芥末 少许
- 熟芝麻 少许
- 大蒜 1瓣
低脂蛋皮菠菜的做法步骤
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步骤 1：
菠菜洗净，焯水20秒左右，菠菜中含大量草酸，不管是炒菜还是凉拌，都要焯水）焯水后过凉
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步骤 2：
鸡蛋加盐打散，锅中放油，转圈，让锅底均匀沾上油，然后倒出多余的油，倒入蛋液，稍微凝固后，慢慢旋转，至蛋液成熟（新手可以用两勺淀粉加水化开，加入到蛋液中，蛋皮不容易破）
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步骤 3：
蛋皮切条，菠菜切段，蒜切末
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步骤 4：
菠菜中加糖腌制10分钟左右，加入蛋皮，蒜末，盐，醋，芥末（可加可不加）蚝油，香油，搅拌均匀装盘，撒入芝麻即可
