2019到啦！先祝大家新年快乐！
这周的中式面食我们就做乳山喜饼吧！网上搜了一下做法还挺简单的。
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。（来自百度）
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
乳山喜饼收藏
浏览 462805
收藏 5128
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 250克
- 糖 60克
- 鸡蛋（去壳后的重量） 100克
- 花生油 45克
- 耐高糖酵母 3.5克
- 由于面粉吸水性不同， 如果面团太干的话我建议也可以加入10克牛奶调节
乳山喜饼的做法步骤
-
步骤 1：
鸡蛋、糖、花生油、酵母先混合均匀。
-
步骤 2：
再加入面粉揉成光滑的面团。
-
步骤 3：
28度发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，洞口有轻微回缩证明发酵完成。
-
步骤 4：
然后排气使劲揉捏均匀。分割成6份。
-
步骤 5：
每一份再使劲揉，把里边的气都排出去。把面表面揉光滑。
-
步骤 6：
再把面团擀成圆饼状。
-
步骤 7：
放入烤箱，底下放热水。热水还是45度吧。28度发酵1小时左右。
-
步骤 8：
发酵至原来的两倍大。手指按下也有轻微回弹即可。
-
步骤 9：
然后表面铺一张油纸。
-
步骤 10：
再压上一个烤盘。
-
步骤 11：
放入烤箱中层，烤箱要提前预热哦，上下火180度烤15分钟。
-
步骤 12：
出炉放在烤架上晾凉。
-
步骤 13：
就可以吃了。 放冰箱冷冻可以保存时间长，也不会老化太快。
