凉拌毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆倒水里，加一勺盐洗干净。

• 步骤 2：

  

  毛豆两头剪掉。

• 步骤 3：

  

  锅烧热把八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒倒进去炒香。

• 步骤 4：

  

  炒变色后倒入一大碗水，毛豆冷水下锅。

• 步骤 5：

  

  放一大勺盐和食用油，煮开后再煮十分钟把毛豆捞出备用。

• 步骤 6：

  

  碗里放一勺粗辣面、一勺细辣面和生姜末，大蒜末多放些，放半勺盐，再把热油淋进去，加两勺生抽和两勺醋搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  调好的酱汁淋到毛豆上，撒葱段，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  装盘，好吃的凉拌毛豆就做好了。