紫薯酥&抹茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮的所有材料一起放入面包机中，搅打至出手套膜。

• 步骤 2：

  

  取出面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 3：

  

  油酥的材料混在一起，我喜欢用手直接按压和匀，带上一次性手套比较好。

• 步骤 4：

  

  和匀后分成四份备用。

• 步骤 5：

  

  等待面团松弛的时候我们来包蛋黄，这里的馅料大家任意选择就行，我这次是自己炒的芋泥馅，加上蛋黄每个重37克左右。

• 步骤 6：

  

  油皮也分成四份。

• 步骤 7：

  

  将一颗油酥放在按扁的油皮中间。

• 步骤 8：

  

  把油酥整个包起来，利用虎口进行收口。

• 步骤 9：

  

  用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  

  从上至下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 11：

  

  再次擀成长条状。

• 步骤 12：

  

  自上而下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 13：

  

  用刀从中间切成差不多的两份。

• 步骤 14：

  

  切面朝上，用手按扁。

• 步骤 15：

  

  包入准备好的蛋黄与馅料。

• 步骤 16：

  

  全部包好以后放入烤盘，烤箱提前预热， 180℃烤30分钟。

• 步骤 17：

  

  出炉了，等待晾凉中。