带尾巴的糯米丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜基围虾去虾头，虾尾切下来保留，剩下的虾肉剥壳切碎

• 步骤 2：

  

  姜末和葱段用开水泡五分钟做葱姜水，后面绞肉用

• 步骤 3：

  

  碎肉加入切好的虾肉，蛋清，加生抽、蚝油少许，少许葱姜水顺时针搅拌，尽量快速搅拌，葱姜水多次少许加入，不要太稀，让肉充分吸收水分。

• 步骤 4：

  

  糯米用开水泡十分钟后水沥干，用手和勺子挤一个肉球，裹上糯米

• 步骤 5：

  

  摆盘后插上尾巴，尽量一个方向

• 步骤 6：

  

  水开后上蒸笼，大火五分钟，关火焖五分钟，开锅后撒上葱花就可以吃了

• 步骤 7：

  

  一口一个相当过瘾