江西香辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市购草鱼一条，让师傅杀好、切好。 洗干净，加食盐、料酒腌制十分钟以上。

• 步骤 2：

  

  热锅，冷油，中小火，下鱼块，煎。

• 步骤 3：

  

  鱼块两面金黄色，盛出。

• 步骤 4：

  

  一条鱼根据大小，可分几次煎。

• 步骤 5：

  

  整条煎完后，锅内还剩煎鱼的油。下干辣椒，翻炒。干辣椒快要上锅时加料酒、滴几滴醋，翻炒。

• 步骤 6：

  

  把炒香的干辣椒，浇在刚刚炸好的鱼块上，可储存起来。

• 步骤 7：

  

  想吃的时候，加蒸鱼豉油，上锅蒸。蒸好，出锅，开吃。