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步骤 1：
虱目鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。
步骤 2：
热锅，倒入100㏄的沙拉油烧至冒白烟时，放入作法1的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘，装饰上柠檬片，附上柠檬块与胡椒盐即可。
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香煎虱目鱼（菲式）
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