地道老成都火锅粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火锅粉顾名思义最重要的是火锅底料和红薯粉，很多人忽略掉了重要的配菜，绿豆芽和芹菜碎！

• 步骤 2：

  

  火锅粉并非直接烫火锅，所以取1勺小石窑大食材火锅底料即可！

• 步骤 3：

  

  将火锅底料与油小火炒香！

• 步骤 4：

  

  注入高汤。高汤我们一般选用骨汤。如果没有，冷水也可以。

• 步骤 5：

  

  在锅中汤汁微微冒泡的时候，就要加入红薯粉。火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。

• 步骤 6：

  

  红薯粉中火一直开盖煮过心。

• 步骤 7：

  

  加入绿豆芽。

• 步骤 8：

  

  绿豆芽烫软即熟！

• 步骤 9：

  

  煮火锅粉的时候，我们来拌个底料：鸡精、盐、蚝油、老抽以及红油。

• 步骤 10：

  

  混合一大勺煮火锅粉的汤汁，混合均匀备用。

• 步骤 11：

  

  煮好的绿豆芽先铺底。

• 步骤 12：

  

  再捞入汤好的红薯粉，滤出火锅的汤汁。

• 步骤 13：

  

  撒上1大勺蒜末。

• 步骤 14：

  

  半勺花椒粉。

• 步骤 15：

  

  最后撒上芹菜碎。特别能吃辣椒，还可以加小米椒！

• 步骤 16：

  

  一碗地道的老成都火锅粉，简单中透着细致。

• 步骤 17：

  

  豆芽与芹菜为辅，承托着红薯粉的浓郁与爽滑。

• 步骤 18：

  

  天冷的时候，最适合这一碗火锅粉，酣畅淋漓一番。