照烧鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【食材】鸡腿4个，金龙鱼臻选稻香米200克，胡萝卜、西兰花适量，食用油、盐、蚝油、红烧酱油、糖各适量。

• 步骤 2：

  

  取200克香米倒入盆中，淘洗2次即可，过度清洗会导致米饭中的营养物质流失。

• 步骤 3：

  

  把洗干净后的大米放入电饭锅中，加入适量的清水，开始煮米饭。

• 步骤 4：

  

  西兰花洗干净切小块，胡萝卜去皮，用模具摁出自己喜欢的图案，也可以直接切成片状，大蒜剥去蒜衣，切成片。

• 步骤 5：

  

  鸡腿洗干净后，去骨，加入适量的盐、蚝油、红烧酱油、糖、大蒜，抓拌均匀，腌制半小时左右入味。

• 步骤 6：

  

  小锅中准备适量的水，烧开后放入一勺盐，放入西兰花和胡萝卜，焯水，熟了后马上捞起，沥干水分。放入盐能保持蔬菜焯水过程中颜色不变黄。

• 步骤 7：

  

  不粘锅中加入适量的油，油热后放入鸡腿肉，带皮的一面朝锅底，中火加热。皮朝底，一方面鸡腿肉容易定型，另一方面可以把皮脂中多余的油脂煎出来，吃着更香。

• 步骤 8：

  

  大概煎了2分钟左右，鸡皮煎得有点焦色后，翻面，煎另一面，每两分钟左右左右翻一次，煎熟就可以关火起锅。

• 步骤 9：

  

  这时候米饭也煮好了，盛一碗起来。我喜欢把米饭上面放照烧鸡腿肉、蔬菜，米饭吸收了酱汁吃起来更香。

• 步骤 10：

  

  照烧鸡腿切小块，吃起来方便，切好后放在米饭上，撒上一些熟芝麻，然后加上一些西兰花和胡萝卜，煎鸡腿锅中留下的酱汁可以浇在蔬菜上面，好吃下饭。