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茴香肉末馅饺子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 适量
- 水 适量
- 茴香 适量
- 肉末 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 葱 1根
- 花椒 少许
- 八角 1个
茴香肉末馅饺子的做法步骤
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步骤 1：
准备适量的面粉，凉水和面，这样面团偏硬一点，包饺子比较适合。水一定要少量多次的增加，完全搅成面絮后下手揉面，然后不够可以再加水。面揉光滑就可以，然后盖上保鲜膜醒一下
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步骤 2：
茴香洗干净晾干水分后，切碎。水份晾干后可以减少出汤
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步骤 3：
茴香里先加一点油搅拌均匀，再加少许的盐调一下底味
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步骤 4：
肉馅加盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、提前泡好的葱姜水（里面有花椒、八角、葱、姜加温水泡10分钟）分少量多次的加进去
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步骤 5：
混合肉馅和茴香，加一点点芝麻油
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步骤 6：
水开后下饺子，再次煮开加一碗清水，然后再次煮开后就可以捞出来吃了
