豉汁蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小肋排切小块，越小越好。我是在市场不忙的时候让店家切的，偷点懒。软骨多的比较好，能切小块，骨头太大的肋排不推荐。洗干净之后在清水里浸泡40分钟，中途换一次水，主要是为了泡掉血水。这一步不能偷懒呦

• 步骤 2：

  

  大蒜切末

• 步骤 3：

  

  豆豉切碎，不要太碎了

• 步骤 4：

  

  热锅凉油炒香蒜末之后再下豆豉翻炒，超出香味就可以了。炒好之后，把油晾凉

• 步骤 5：

  

  肉里加糖、少许盐、淀粉和豆豉蒜油，腌制30分钟以上。当然是腌越久越入味

• 步骤 6：

  

  南瓜切块铺在碗底

• 步骤 7：

  

  腌制好的肉放在南瓜上，放在蒸锅里，大火，开锅之后20-30分钟，根据排骨块的大小

• 步骤 8：

  

  青红椒切圈，装盘

• 步骤 9：

  

  肉好吃，滑嫩嫩的

• 步骤 10：

  

  南瓜更好吃，香甜香甜的