堡主的炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉混合，倒入适量凉水，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成团。中餐讲究手感，具体放多少水也要看面的吸水程度。软面饺子硬面条，所以面和硬点儿肯定没错。擀面条步骤省略了哈！

• 步骤 2：

  

  把肉切成小丁，葱花切好。家里娃儿不爱吃姜，爱吃姜的朋友可以切点儿姜末。

• 步骤 3：

  

  把肉丁用半个鸡蛋清、酱油、料酒腌十五分钟。等待的过程可以擀面条。

• 步骤 4：

  

  热锅入油，放入腌好的肉丁翻炒至八分熟，再放入葱炒香，最后可以放酱了。堡主喜欢豆瓣酱，而且喜欢在翻炒的过程中，把里面的豆子用铲子碾碎，等都碾碎了就可以关火了。有的锅比较容易糊底，可以倒入一点水，等水kao干了就好了。喜欢甜面酱的朋友可以再加一匙甜面酱，颜色就更好了。 炒酱时可以加鸡蛋，懒办法是油热好以后先炒鸡蛋，鸡蛋成型以后再放肉。

• 步骤 5：

  

  堡主的酱，炒完是这个样子的。

• 步骤 6：

  

  把剩下的蛋液煎成饼，切丝。黄瓜和胡萝卜切丝，不喜生胡萝卜的可以在下面条的时候用水焯一下，然后再用凉白开冲透。

• 步骤 7：

  

  煮完面条用凉白开泡一下，更劲道哦！ 拍的图片太少，需要靠想象的哦！