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卤汁蒸鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鱼片1片
- 葱丝适量
- 姜丝适量
- 辣椒丝适量
- 姜片3片
- 肉臊卤汁60㏄
- 米酒少许
- 盐少许
- 蚝油1小匙
- 糖少许
- 乌醋少许
- 香油1小匙
卤汁蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱼片洗净沥干，以米酒腌约10分钟备用。
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步骤 2：
在作法1的鱼片上抹上盐，加入姜片、肉臊卤汁，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约15至20分钟后取出备用。
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步骤 3：
将作法2蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入蚝油、糖、乌醋煮至沸腾，再加入香油拌匀。
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步骤 4：
作法2挑除姜片，放上葱丝、姜丝与辣椒丝，再淋上作法3的汤汁即可。
