酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：圣迪乐鲜蛋2个，金龙鱼蛋糕粉20克，酸奶100克，玉米淀粉15克，玉米油20克，白砂糖10克。

• 步骤 2：

  

  蛋黄与蛋清分离，蛋清的碗中需无油无水。

• 步骤 3：

  

  蛋黄碗中，加入玉米油，酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉与玉米淀粉，再次搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  蛋清的碗中滴入几滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打至大泡，倒入一次白砂糖（10克总量的3分之一），继续搅打。 当蛋白变成小泡时，倒入3分之一的白砂糖，继续至有纹路出现，放入最后一部分糖。

• 步骤 5：

  

  继续打发至蛋白出现弯钩。将3分之一的蛋白放心蛋黄糊里，翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，翻拌均匀（不要朝着一个方向搅拌）。

• 步骤 6：

  

  模具表面刷上一点黄油，将蛋黄糊倒入模具，轻震出大气泡。放进烤盘，烤盘中装上热水，大约2厘米。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热120度，烤70分钟出炉。

• 步骤 8：

  

  出炉后倒出模具（拍照方便没有倒出来）。

• 步骤 9：

  

  超柔软，嫩滑的酸奶蛋糕做好了，味道好极了。