三汁焖鲽鱼下巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碟鱼下巴洗净加料酒，胡椒粉腌制十分钟。

• 步骤 2：

  

  圆葱切丝，蒜去皮，姜切片备用。

• 步骤 3：

  

  青红椒切小块，香菜末，葱末备用。

• 步骤 4：

  

  锅内油烧热，鱼下巴用厨房纸吸干水分，皮朝下入锅煎至金黄。

• 步骤 5：

  

  翻面煎。

• 步骤 6：

  

  煎至两面金黄关火备用。

• 步骤 7：

  

  塔吉锅放少许油烧热。

• 步骤 8：

  

  放入蒜瓣煎黄。

• 步骤 9：

  

  倒入圆葱丝略炒。

• 步骤 10：

  

  将煎好的鱼下巴铺在圆葱丝上。

• 步骤 11：

  

  用1大匙甜面酱，1大匙耗油，1大匙番茄沙司，1大匙生抽，半大匙蜂蜜调酱汁，将三分之二酱汁淋在鱼上，留三分之一酱汁最后收汤用。

• 步骤 12：

  

  淋入一碗水，黄酒。

• 步骤 13：

  

  加盖大火烧开，中小火焖煮。

• 步骤 14：

  

  煮至汤汁浓稠再次淋入剩余酱汁，大火收汁。

• 步骤 15：

  

  关火撒青红椒块，香菜末，葱末。

• 步骤 16：

  

  香喷喷。