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五彩鱼条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马鲛鱼150公克
- 韭黄65公克
- 青蒜70公克
- 胡萝卜35公克
- 辣椒丝3公克
- 九层塔10公克
- A.酱油20㏄
- 米酒25㏄
- 太白粉10公克
- 白胡椒粉2公克
- B.香油10㏄
- 盐4公克
五彩鱼条的做法步骤
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步骤 1：
马鲛鱼去脊骨，鱼皮顺纹理切成粗条，擦干水分后加入调味料A拌匀备用。
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步骤 2：
韭黄、青蒜洗净后切成段状备用。
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步骤 3：
胡萝卜削皮后切成条状，放入滚水中烫煮约2∼3分钟捞出，再将作法1的马鲛鱼条入滚水烫煮约7∼8分钟至熟，捞出备用。
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步骤 4：
热油锅，将作法2的韭黄、青蒜、作法3的胡萝卜条及调味料B一起翻炒约2分钟至熟，熄火后加入作法2的马鲛鱼条轻轻拌匀即可。
