红焖鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇提前一个晚上泡好

• 步骤 2：

  

  木耳提前一个晚上泡好

• 步骤 3：

  

  鸡腿洗净去掉多余的脂肪

• 步骤 4：

  

  3支鸡腿改刀切块

• 步骤 5：

  

  烧一锅水，温水下入鸡块，葱，姜，白酒

• 步骤 6：

  

  开锅后撇去浮沫

• 步骤 7：

  

  捞出备用

• 步骤 8：

  

  准备辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖

• 步骤 9：

  

  准备葱，姜改刀备用

• 步骤 10：

  

  起锅烧油，下入冰糖

• 步骤 11：

  

  微火慢慢炒化

• 步骤 12：

  

  下入辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角

• 步骤 13：

  

  文火炒香

• 步骤 14：

  

  下入葱姜，保持文火炒香

• 步骤 15：

  

  加一勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱

• 步骤 16：

  

  文火炒香

• 步骤 17：

  

  加一勺蚝油，一勺酱油

• 步骤 18：

  

  下入鸡块

• 步骤 19：

  

  翻炒均匀

• 步骤 20：

  

  加入适量热水

• 步骤 21：

  

  再加一点点白酒

• 步骤 22：

  

  下入切好的土豆块

• 步骤 23：

  

  翻动一下

• 步骤 24：

  

  倒入高压锅

• 步骤 25：

  

  大火烧开，上气后转小火压15～20分钟即可出锅享用，觉得淡可以再加一点盐