海的味道【苔条虾皮咸戚风】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先是炒苔条粉，买来的苔条晒干挑去杂质，放到干净的锅里面

• 步骤 2：

  

  然后小火慢慢翻炒，一直到成为粉状为止；

• 步骤 3：

  

  这个就是炒好之后的样子

• 步骤 4：

  

  然后开始准备蛋黄糊，两个蛋黄分开，苔条加入食盐色拉油和虾皮先搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；

• 步骤 6：

  

  两个蛋清加入5g砂糖

• 步骤 7：

  

  高速打发发到干性发泡状态就是直立小尖角状态

• 步骤 8：

  

  挖出来三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面；

• 步骤 9：

  

  然后倒回到蛋白里面，上下翻拌均匀；

• 步骤 10：

  

  拌好的状态应该是细腻有光泽而且有明显纹路的发泡状；

• 步骤 11：

  

  然后高处倒进模具里面，磕一下，烤箱中下层，175度30分钟即可~

• 步骤 12：

  

  里面的组织很细腻

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品