全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  采用波兰种 比较节约发酵时间 全麦面粉➕酵母3克➕水 放入面盆 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 2：

  取出容器 加入除了橄榄油的所有材料 搅拌均匀 我用手揉面的 揉了大约20-30分钟 也可以用厨师机揉面 揉至面团均匀光滑 出手套膜 盖上保鲜膜 发酵1小时左右

• 步骤 3：

  

  分为6个均等小面团揉圆 盖上保鲜膜 松弛20分钟

• 步骤 4：

  

  每个面团擀面仗擀成牛蛇状 从上而下卷起 再次盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  每个面团 用擀面杖再次擀成牛蛇状 平铺上提前用水或者朗姆酒泡好的葡萄干 卷起来 放入吐司盒里

• 步骤 6：

  

  放好面团后 将吐司盒放入烤箱上层 底部放一盆水 大约45度的水 二次发酵45分钟

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团 吐司盒取出 温水取出来 烤箱预热180度 预热好将吐司盒放入烤箱中层 烤35分钟 大约8分钟面包上色盖上锡箔纸(也可不盖)烤完后马上香气扑鼻 马上切好 开吃吧 一周的早餐做好啦 吃不完也可以放冰箱冷冻的哈