旗鱼肉燥的做法步骤

• 步骤 1：

  将旗鱼洗净、去皮，切成条状后再切小块，备用。

• 步骤 2：

  2将作法1的旗鱼块加入少许米酒、太白粉腌5分钟；蒜苗分切成蒜白、蒜绿，备用。

• 步骤 3：

  取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。

• 步骤 4：

  将作法3放入作法2腌好的旗鱼块，炒至颜色变白后，加入蒜白拌炒。

• 步骤 5：

  将作法4加入所有调味料炒香，加水煮3分钟后，放入蒜绿即可。