简易版酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼刺少肉肥，买的时候让老板切好片，回来洗干净

• 步骤 2：

  

  加淀粉拌一下，让鱼肉都裹上淀粉

• 步骤 3：

  

  热油，油开之后下鱼，煎至两面金黄

• 步骤 4：

  

  大概到这个程度，用筷子翻，不要把鱼煎碎了，然后加水

• 步骤 5：

  

  加水没过鱼。加桥头牌酸菜鱼的料包，自己就不用加调料了

• 步骤 6：

  

  大火煮开

• 步骤 7：

  

  加切好的酸菜

• 步骤 8：

  

  然后盖盖子煮十分钟

• 步骤 9：

  

  煮好盛出来

• 步骤 10：

  

  上面放一把干辣椒，一把花椒

• 步骤 11：

  

  起锅热油，油开，在放一把干辣椒和姜蒜，炸好以后把辣椒挑出去扔了，留着油，这个步骤适合能吃辣的人。 如果不能吃辣热油就不用在加干辣椒了，直接热油，把油烧开

• 步骤 12：

  

  把油淋在刚才撒了干辣椒和花椒的鱼上，淋油这个步骤很关键，这样做的酸菜鱼很香而且入味儿