家常菜～水豆腐（自制）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把黄豆提前一晚用水泡好。

• 步骤 2：

  

  放入榨汁机。分两次打碎。

• 步骤 3：

  

  把打好的生豆浆倒入滤网内，滤出豆渣。

• 步骤 4：

  

  全部打好后倒入锅

• 步骤 5：

  

  水开后调中小火，撇去上面的浮沫。煮5分钟以上。（需要注意的是生豆浆一定要开锅煮五分钟以上，不然的话会容易中毒。）这个过程需要看着点儿锅，不然就溢出来了。

• 步骤 6：

  

  煮开五分钟豆浆就做好了，想喝豆浆的可以把杯子里放点糖取出了一部分，先喝点豆浆。

• 步骤 7：

  

  我要先来一杯甜豆浆。

• 步骤 8：

  

  把煮好的豆浆关火，稍微放凉。大约90度的温度之后往里点卤水。

• 步骤 9：

  

  一手拿卤水，一手拿勺子在锅里慢慢的旋转，另一只手慢慢的倒一点，不要一下全部加入进去，倒一点儿慢慢转，看豆浆的变化。

• 步骤 10：

  

  随着卤水的加入，锅里的豆浆会慢慢变身，有点儿像酸奶状。

• 步骤 11：

  

  这个就是加好卤水的样子，也不能加太多，口感会老。200g的干豆，做好的豆浆加6~8g的卤水就可以了。我这次加的是6.5克的卤水，口感刚刚好。 加完卤水之后，立即盖上盖子。用锅里的余热焖15～20分钟左右。

• 步骤 12：

  

  另起锅烧油，葱花爆香。把刚刚做好的水豆腐 全部倒入锅内。再次烧开后加入一品鲜盐味精，尝下味道，关火即可。

• 步骤 13：

  

  出锅前再次撒上葱花。

• 步骤 14：

  

  完成

• 步骤 15：

  

  超级下饭。