脆皮薯条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山芋去皮，切成片下锅蒸熟。

• 步骤 2：

  

  去掉多余的水，将山芋放碗里，用勺子压成泥。

• 步骤 3：

  

  放20克白糖进去。

• 步骤 4：

  

  再将糯米粉放进去。

• 步骤 5：

  

  搅拌后戴一次性手套，揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  搓长后切大小差不多的3段

• 步骤 7：

  

  每一段搓成细长条。

• 步骤 8：

  

  再切成手指长短的小段。

• 步骤 9：

  

  准备两个碗，一个碗放一个鸡蛋打散，另一个碗放面包糠。

• 步骤 10：

  

  将薯条段放鸡蛋碗里滚一下，粘上鸡蛋液。

• 步骤 11：

  

  再粘上面包糠。

• 步骤 12：

  

  粘满鸡蛋液和面包糠的薯条全部做好备用。

• 步骤 13：

  

  小锅放半锅油，烧至6成热，改中小火下薯条油炸，并不停地翻面。

• 步骤 14：

  

  炸至金黄色，用漏勺捞起来滤油后装盘，直到全部炸完。

• 步骤 15：

  

  外皮酥脆，里面软糯，非常好吃。

• 步骤 16：

  

  放凉一点也非常好吃，简单好做，早点、下午茶就是她了！