腐竹啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备干腐竹80克

• 步骤 2：

  

  腐竹用凉水浸泡至少三小时。

• 步骤 3：

  

  鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。

• 步骤 4：

  

  调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。

• 步骤 5：

  

  倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。

• 步骤 6：

  

  开锅转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好，腐竹吸满了汤汁，很好吃。

• 步骤 7：

  

  这样烧的腐竹真的比肉香！

• 步骤 8：

  

  这是我家午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。