四川酸汤鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子买现杀的老鸭子，先把鸭子家生姜大葱花椒料酒和水，焯水。煮开10分钟。拿出来洗

• 步骤 2：

  

  洗洗干净控水

• 步骤 3：

  

  我是自己从四川带过来的泡菜，自己泡的酸萝卜和辣椒。准备适量，不要太多，太多了太酸，一般我都泡半年把萝卜泡成这个颜色就可以煮酸汤鸭了。没有的可以买现成的袋装的酸汤鸭调料，淘宝很多。搜四川酸汤鸭调料就出来了。

• 步骤 4：

  

  加菜籽油把葱姜花椒泡萝卜和泡辣椒一起炒香，加入生抽和料酒加水煮开。

• 步骤 5：

  

  开了把鸭子放进去。等再次烧开就倒入炖锅里小火慢煲

• 步骤 6：

  

  煲两个小时。就可以了。时间看自己买的鸭子的老嫩程度。

• 步骤 7：

  

  这个可以当汤吃，也可以煮火锅，吃了鸭肉之后煮点自己喜欢吃的肉类和蔬菜。夏天吃这个酸辣开胃！可以的话起锅放点小葱。