自制蜜汁叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好新鲜的土猪肉，洗净用厨房用纸吸干水份

• 步骤 2：

  

  预先配好姜片去腥，个人觉得加入料酒腌制更好，等待15分钟左右。

• 步骤 3：

  

  加入所有准备好的调味料，叉烧酱（我选用李锦记）、蚝油、酱油、糖均匀涂抹在肉表面。

• 步骤 4：

  

  为了更好让肉变得入味，可用牙签（没有也可用叉子）扎肉表面，注意要均匀地肉的全身！（它可能比较痛）。然后盖上保鲜膜放入冰箱中保存24小时。

• 步骤 5：

  

  腌制好的猪肉放在包有锡纸的烤架上，注意烤架边沿最好有边，可以保证肉汁不流出。

• 步骤 6：

  

  放入烤箱前用刷子蘸蜜糖均匀涂抹在肉表面（单面即可）再放入烤箱。

• 步骤 7：

  

  设定上下层功能，温度各200度，烤制时间20分钟。各家烤箱脾气不一，烤制时多观察为佳。

• 步骤 8：

  

  烤制好单面好，将叉烧翻面再均匀涂抹蜜糖，再放入烤箱中烘烤15分钟。

• 步骤 9：

  

  时间完成后还可以看看表面是否有焦糖感，若颜色不够深，可再烤5分钟。

• 步骤 10：

  

  取出待凉后斜切片，美味自制蜜汁叉烧完成！孩子们超爱！