一次解锁5种口味曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  500g黄油提前软化，如只做一种口味就软化100g黄油。

• 步骤 3：

  

  要软化成牙膏状态

• 步骤 4：

  

  搅拌顺滑后，加入200g糖粉；如做一份就加入40g糖粉。

• 步骤 5：

  

  分次加入60g常温鸡蛋液，打到蓬松发白；如做一份就加入12g常温鸡蛋液。

• 步骤 6：

  

  将黄油平均分成5份，每份150g。

• 步骤 7：

  

  【蔓越莓曲奇】加入175g低粉➕蔓越莓干35g。

• 步骤 8：

  

  【抹茶杏仁曲奇】加入170g低粉➕抹茶粉5g➕杏仁片50g。

• 步骤 9：

  

  【巧克力榛子曲奇】加入165g低粉➕可可粉10g➕榛子碎35g。

• 步骤 10：

  

  【海盐奥利奥曲奇】加入低粉175g➕奥利奥碎40g➕海盐1g。

• 步骤 11：

  

  【伯爵红茶曲奇】加入低粉175g➕伯爵红茶2包。

• 步骤 12：

  

  大致混合后，戴一次性手套翻拌按压均匀，无干粉即可，无需过度揉面。

• 步骤 13：

  

  将面团搓成长条

• 步骤 14：

  

  放在油纸上，一只手按住下面的油纸，另一只手拿刮板向后推压，面团才能紧实不空心。

• 步骤 15：

  

  放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 16：

  

  切成8mm的厚片，如果太硬容易切碎，就放置一会儿回温后再切。

• 步骤 17：

  

  整齐摆入烤盘，伯爵红茶曲奇上可以放一颗杏仁，轻轻按压一下粘住即可。

• 步骤 18：

  

  风炉200度预热，放入烤盘后调至140度25分钟左右，80S可以四层同烤；平炉160度预热，放入烤盘后160度烤25分钟左右，一次只能烤一盘。

• 步骤 19：

  

  曲奇晾凉后密封保存。

• 步骤 20：

  

  真的很酥，轻轻一按就碎了。

• 步骤 21：

  

  成品图～