自制肉松&肉松寿司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉去筋膜，切大块，冷水下锅加白酒，焯水5分钟，中途去浮沫。并且焯水过程中要不停的搅拌，这样浮沫不会粘在肉的表面上。

• 步骤 2：

  

  捞出用热水冲洗一下。

• 步骤 3：

  

  加姜片用高压锅压10分钟

• 步骤 4：

  

  压好的肉用擀面杖捣碎

• 步骤 5：

  

  准备酱油白糖

• 步骤 6：

  

  倒在肉里，再+点煮肉的汤，用平底锅小火翻炒

• 步骤 7：

  

  不要炒的太干，用打蛋器花圈搅拌，

• 步骤 8：

  

  搅打肉丝出绒即可，这时也会闻到肉香味，千万别炒的太干，影响口感。

• 步骤 9：

  

  胡萝卜插丝用油煸炒一会，黄瓜去皮去芯切条，鸡蛋摊鸡蛋饼或做成厚蛋烧也行。

• 步骤 10：

  

  米饭+白醋+白糖+盐拌匀，比例是3：2：1

• 步骤 11：

  

  海苔菜表面铺上米饭，盖一层保鲜膜，翻过来。

• 步骤 12：

  

  挤上沙拉酱蜂蜜芥末酱

• 步骤 13：

  

  摆上黄瓜胡萝卜丝鸡蛋

• 步骤 14：

  

  卷起来，表面刷一层沙拉酱，方便沾上肉松

• 步骤 15：

  

  将粘好肉松的寿司切断装盘

• 步骤 16：

  

  肉松寿司做好啦