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酸辣咖哩海鲜饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 透抽50公克
- 鲭鱼块3块
- 草虾3尾
- 蕃茄1个
- 洋葱1/4个
- 蒜末20公克
- 红葱头末20公克
- 香茅2根
- 罗望子膏20公克
- 椰奶50㏄
- 沙拉油2大匙
- 水300㏄
- 香米白饭1碗
- 南洋海鲜咖哩粉2大匙
- 盐1茶匙
- 细砂糖1茶匙
酸辣咖哩海鲜饭的做法步骤
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步骤 1：
将鲭鱼块、草虾洗净；透抽洗净切圈，备用。
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步骤 2：
洋葱切片；蕃茄切块；香茅去外皮，取根部1/3处拍破切小段，备用。
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步骤 3：
罗望子膏加适量水（份量外）调化开后，过滤去渣备用，
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步骤 4：
热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、红葱头末，以小火炒至略呈金黄，加入水及所有调味料，以小火煮3分钟。
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步骤 5：
在作法4中续加入作法1的海鲜料，转中火再煮3分钟。
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步骤 6：
最后再加入作法3的材料、椰奶和罗望子汁，再煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
