酸辣脆爽的五彩绿豆芽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配菜全部切丝 主要为了好看 尽量都选脆的食材

• 步骤 2：

  

  锅里一勺底油 油热后下入三四个切开的干辣椒 和多一点的花椒

• 步骤 3：

  

  中火把花椒辣椒煸至深色 出来麻辣的香味儿 这是炒豆芽好吃的第一个关键 注意火千万别大了 煸成黑色就苦了

• 步骤 4：

  

  下入豆芽 转大火

• 步骤 5：

  

  翻炒几下 烹入醋 醋可以多一点 酸溜溜的好吃 下锅烹醋 这是豆芽脆爽的小窍门

• 步骤 6：

  

  大火继续翻炒几下断生

• 步骤 7：

  

  下入四彩丝 迅速翻炒 加适量生抽 少许鸡粉调味 全程大火 这样豆芽不容易出水 炒个两分钟 基本都熟了

• 步骤 8：

  

  出锅前淋少许藤椒油 更添风味

• 步骤 9：

  

  几乎没怎么出汤儿 蔬菜都脆生生的

• 步骤 10：

  

  大口大口吃菜吧